食堂托管管理制度
食品供应制度
1.为体弱儿童、哮1喘及过1敏性体质的患儿提供病号菜。
2.应根据不同季节，高校食堂托管，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。
3.烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过 2 小时。
食品留样制度
1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。
2、每种菜肴留样量为250克以上，马鞍山食堂托管，并做好留样记录，以便随时检查。
食堂托管中存在的事项
食养：谨慎饮食，五字口诀多吃——温、软、淡、素、鲜。胃1病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，单位食堂托管，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。夏秋之交，调理脾胃应侧重于清热、健脾，少食多餐，多吃熟、温软开胃，易消化食物。秋季膳食要以滋1阴润i肺为基本原则。如芝麻、核桃、糯米等。此外，还应多吃一些酸味果蔬，可适当多吃些辛酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，蔬菜如白萝卜、胡萝卜冬瓜、银耳、豆制品及食用菌类、海带、紫菜等;水果如藕、荸荠、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、苹果、葡萄、、银耳、柿子、芝麻、蜂蜜等，都是此时调养佐餐的圣品。
食堂托管中的常见问题及养i胃的方法介绍
适当吃零食可缓解紧张：只要选用合理，零食可以作为新生一日三餐之外的营养补充，有些情况下还起到缓解紧张情绪的作用。零食应选择营养价值高，脂肪、糖含量少的食物，如水果、适合生吃的蔬菜、奶制品、少量坚果等。少选用油炸、糖果、甜点等，食用零食以不妨碍正餐为原则。碳酸饮料不仅影响食欲，专业食堂托管，还会造成能量过剩，不利于同学们身体健康，应少选用。
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